Association CONFRÉRIE DU DOUILLON D'ELBEUF

L'association "Confrérie du Douillon d'Elbeuf" a pour objectif de promouvoir et de préserver une spécialité gastronomique locale : le douillon d'Elbeuf. Située à Elbeuf, en Normandie, l'association œuvre pour la valorisation des richesses culinaires de la région en mettant en avant ce délice sucré et emblématique du territoire. Fondée en 1952 par un groupe de passionnés, la Confrérie du Douillon d'Elbeuf est aujourd'hui composée de membres bénévoles engagés et dévoués, soucieux de transmettre et de perpétuer un savoir-faire ancestral et une tradition gastronomique unique. Le douillon d'Elbeuf est une pâtisserie composée d'une pomme entière évidée, fourrée et enrobée de pâte feuilletée. Une fois cuite, la pomme révèle toute sa saveur sucrée et s'associe parfaitement à la texture légère et croustillante de la pâte feuilletée. Ce mariage de saveurs et de textures en fait une spécialité appréciée de tous, petits et grands, et fait la renommée de la ville d'Elbeuf. L'association s'attache à promouvoir le douillon d'Elbeuf à travers différents événements et manifestations qui mettent à l'honneur cette gourmandise locale. Des concours de pâtisserie sont organisés, mettant en compétition les meilleurs chefs et amateurs de douillons, dans le respect des normes de fabrication traditionnelle. Des dégustations et des démonstrations culinaires sont également proposées lors de festivals et de foires gastronomiques. Au-delà de la simple promotion du douillon d'Elbeuf, l'association veille à la préservation des méthodes de fabrication artisanales et traditionnelles. La pâte feuilletée, principale caractéristique de cette pâtisserie, est travaillée exclusivement avec du beurre, selon une recette ancestrale transmise de génération en génération. L'association joue un rôle essentiel dans la transmission de ce savoir-faire et dans la sauvegarde de cette recette qui fait partie intégrante du patrimoine gastronomique local. Soucieuse de transmettre cette passion pour le douillon d'Elbeuf aux générations futures, l'association organise des ateliers culinaires à destination des enfants et des jeunes, afin de leur faire découvrir et aimer cette spécialité gastronomique. Ces actions contribuent à faire rayonner le douillon d'Elbeuf en tant que patrimoine culinaire régional et à le transmettre aux générations futures. Située dans les locaux de la Chambre de Commerce et d'Industrie d'Elbeuf, au 28 rue Henry, l'association est un lieu de partage et de convivialité pour tous les amoureux de cette pâtisserie emblématique de la ville. Son dynamisme et son engagement pour la valorisation du territoire à travers cette spécialité en font un acteur incontournable de la vie locale et touristique d'Elbeuf. En adhérant à la Confrérie du Douillon d'Elbeuf, vous rejoignez une association fière de ses traditions culinaires et de son patrimoine gastronomique, et qui œuvre avec passion pour faire découvrir et apprécier le douillon d'Elbeuf au plus grand nombre. Rejoignez-nous pour célébrer et partager cette délicieuse pâtisserie et faire vivre cette tradition gourmande en Normandie !